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浓缩骨汤生产线工艺介绍

浓缩骨汤生产线工艺

原料→清洗→打碎→蒸煮→过滤→浓缩→调配→均质→灌装→装箱→检测→入库

浓缩骨汤生产线应用范围

浓缩骨汤在食品餐饮业已普遍使用并成为一些重要酱汁或汤头的基本原料，浓缩骨汤生产线广泛应用于餐饮行业、调味料行业、方便速食食品行业等，使各企业管理更规范化，操作更标准化，且能综合运营成本，保证产品的稳定性。

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骨汤的生产工艺介绍

舜甫企业通过与北京各大研究院校进行产学研相结合的发展创新模式，同时根据国内市场需求对汤生产线进行符合市场的升级改造,特别是在生产线自动化、智能化方面，获得了各大高校及科研单位的技术和人力支持，设备科技含量及水平都得到了极大的提升，产品不仅受到国内汤生产厂家的信赖和支持,同样获得了国外企业的欢迎及肯定,出口海外。设备多功能一体多用，技术含量及可靠性高，全生产线的自控水平和效率高。我们为您分析该行业的以下信息

牛骨汤的生产工艺中压力对骨汤质量的影响大，而pH值增大对骨汤的风味增加起到积极地作用，食用盐的添加对骨汤质量影响不大。从提高骨汤可溶性固形物提取率的工艺（提取压力为0.1MPa，pH值为9，食用盐浓度为0）以及增强骨汤口味的较佳提取工艺（提取压力为0.094MPa，pH值为8.37，食用盐浓度为0）综合比较，确定0.094MPa，pH值为8.37，食用盐浓度为0时为骨的较佳蒸煮提取工艺。骨汤的色泽奶黄，口感咸鲜，具有浓郁的牛骨汤香味。高汤的工艺技术改变了传统的高汤制作方法，可实现高汤的标准化、大规模工业化生产，通过严格的工艺管理、生产管理来保证产品质量的一致性、稳定性。